Tớ gọi là bún ốc nguội hay còn gọi là bún ốc lạnh vì đơn giản rằng những chất liệu để tạo nên sản phẩm đó tất tần tật đều nguội: bún nguội, ốc nguội và nước chấm cũng nguội luôn. Nhờ bí quyết và tài pha bát nước chấm riêng của chủ quán mà món bún ốc nguội ấy chẳng hề có vị tanh nào cả mà ngược lại nó thơm mát và đậm đà rất tự nhiên của ốc luộc í. Mỗi lần ăn món này, tớ tưởng như được quay về ngày xưa ngồi bên nồi ốc luộc của bà, thơm mát, ngọt ngào mà đầy kỉ niệm...

Còn một điều nữa, nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy gia tài của chủ cửa hàng bán bún ốc nguội thật đơn sơ và dân dã, hình như chả có gì đáng giá. Ngoài rổ ốc nhồi béo tròn là 3 hũ nước: một hũ nước ngọt là nước canh lấy từ ốc luộc, một hũ nước chua là nước bỗng đã đun chín để nguội và một hũ ớt chưng cay cay nồng nồng. Không chút mỳ chính, klhông chút gia vị cũng không cần kỹ thuật tinh xảo của người bán như nhiều món ăn khác, món bún ốc nguội chỉ rất dân dã, nguyên sơ nhưng người ăn vẫn có cảm giác nước dùng thật ngọt, thật ngon mà vẫn thơm mát mùi của bỗng và ốc.

Đĩa bún màu trắng như thật hài hoà với màu hồng trong suốt nhẹ nhàng của bát nước chấm như đã kích thích cảm giác ngon miệng của bạn. Bạn sẽ cảm nhận được cái vị thanh thanh của bún hoà với vị ngọt của ốc, vị chua của dấm bỗng, vị cay của ớt. Tất cả tạo nên một hương vị vừa dân dã vừa rất khó quên của người Hà Nội.

Dân dã, thanh nhẹ nhưng cũng không kém phần cầu kỳ trong chế biến, đó là bí quyết tạo nên một món ăn dân dã, đậm nét đẹp của người Hà Nội này đấy các bạn ạ. Dù đã trải qua bao nhiêu biến cố thời gian và nhiều món ăn mới hấp dãn ra đời nhưng bún ốc nguội vẫn được nhiều thế hệ tìm đến thưởng thức và đặc biệt các teen mình thường coi đó là thứ quà buổi sáng yêu thích và lâu dài nhất của mình.

Giờ ở Hà Nội cũng không còn nhiều hàng bún ốc nguội, như chúng tớ tìm hiểu được thì có hàng bà Xuân ở số 1 Hàng Chiếu với cả hàng ốc ở số 3 Phù Đổng Thiên Vương. Ngày trước, khi chợ Nguyễn Cao chưa bị giải tỏa, ở trong chợ cũng có một cô hàng bún ốc nguội nổi tiếng lắm, nhưng giờ chợ tan nên cũng chẳng biết là cô chuyển đi đâu nữa. Giá một suất bún ốc khoảng 15k - 20k. Teens nào biết thêm được hàng nào nữa thì mách cho bọn tớ biết nhé!